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現(xiàn)今，商用廚具市場的競爭已經(jīng)逐漸走向綜合競爭。企業(yè)如果實力不強，或者自身優(yōu)勢過于單一化，就很難在市場上占據(jù)一席之地。挑選商用廚房設(shè)備也要遵循以下五項原則：
一、安全衛(wèi)生原則
商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置。產(chǎn)品配備選有自動斷電、自動停機、防水開關(guān)、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，產(chǎn)品用材要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行選擇，內(nèi)壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標(biāo)食品安全衛(wèi)生要求。
二、經(jīng)濟可靠原則
購置商用廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟性。特別要對同類型廚房設(shè)備進行收益性分析和設(shè)備費用效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用比較好、適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。同時要看技術(shù)指標(biāo)是否與證書一致，性能和價格要成正比。
三、高性價比原則
主要是看商用廚房設(shè)備的使用壽命，在每日商業(yè)活動的高頻次使用下，能否持續(xù)正常保證工作，售后服務(wù)速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉(zhuǎn)才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節(jié)省了一筆費用，但是經(jīng)常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。
四、實用便利原則
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的“傻瓜式”廚房設(shè)備。
五、節(jié)能低耗原則
在國家發(fā)改委印發(fā)了《十四五循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》中，明確了“碳中和”的重要意義，節(jié)能減排已經(jīng)成為一種主流。并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運營成本。節(jié)能性好的廚房設(shè)備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能量消耗量低的優(yōu)勢。
廣東九鼎王廚具有限公司專注研發(fā)、生產(chǎn)商用烤箱、商用中西廚房設(shè)備、快餐小吃設(shè)備、食品烘培設(shè)備、節(jié)能環(huán)保爐灶。公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場地位，贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。
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