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1.不要人為的先加熱后加濕，這樣會(huì)使?jié)穸乳_關(guān)失效。
2.使用醒發(fā)箱前必須將水注入水盆，使電熱管置于水內(nèi)，且任何時(shí)候都不能露出水面，以免將電熱管燒壞。
3.醒發(fā)箱接上電源開關(guān)，電源指示燈亮，此時(shí)即可順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)溫控器，把所需溫度值(36～38℃)對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置。加熱指示燈亮，發(fā)熱管開始工作，箱體內(nèi)開始升溫。當(dāng)箱內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，溫控器能自動(dòng)切斷電源，使電熱管停止工作。而當(dāng)箱內(nèi)溫度有所下降時(shí)，溫控器又能自動(dòng)接通電源，電熱管重新開始工作，使溫度再次達(dá)到設(shè)定值。如此反復(fù)，保證設(shè)備在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)保持恒溫。
4.發(fā)酵溫度不宜過高，否則會(huì)影響醒發(fā)效果。
5.醒發(fā)程度的好壞決定成品的質(zhì)量的高低。發(fā)酵適度的面團(tuán)，成品皮質(zhì)較薄，色澤明亮，內(nèi)部蜂窩均勻，有白色光質(zhì)且柔軟;發(fā)酵不足的面團(tuán)，成品皮質(zhì)深，內(nèi)部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡?。话l(fā)酵過度的面團(tuán)，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內(nèi)部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發(fā)酵程度能保證成品質(zhì)量。
廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創(chuàng)立，專注研發(fā)、生產(chǎn)商用烤箱、商用中西廚房設(shè)備、快餐小吃設(shè)備、食品烘培設(shè)備、節(jié)能環(huán)保爐灶。公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場(chǎng)地位，贏得良好的用戶美譽(yù)。真誠期待與您的合作。
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