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廚房改造是指對原有的廚房進(jìn)行設(shè)備新增和功能改造,主要包含4個(gè)方面:

1.因使用能源變更而進(jìn)行必要的管道施工和相應(yīng)設(shè)備需求。

2.前期籌備不足而造成的急需設(shè)備的新增。

3.設(shè)備維護(hù)不及時(shí)或使用年限過長而造成的設(shè)備更新。

4.廚房使用人數(shù)增加而對廚房進(jìn)行擴(kuò)容。


廚房安全非常重要。設(shè)計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí),會特別注意設(shè)計(jì)的安全性。設(shè)計(jì)廚房時(shí),要小心尖銳的突出角,如頭頂上的器具、排油煙機(jī)等??梢园堰@些角設(shè)計(jì)成圓角,或者用玻璃紙包住它們,或者用一些能包住角的塑料小套子。


廚房設(shè)備新增

廚房改造工程1.jpg


廚房設(shè)備新增是因前期籌備過程中的不足而需要對廚房設(shè)備進(jìn)行必要的新增,在廚房正式運(yùn)營之后,諸多大企業(yè)都曾在廚房正式投入使用之后進(jìn)行過廚房設(shè)備的新增(如南方電網(wǎng)、中國電信等)。


◆根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點(diǎn),進(jìn)行調(diào)配廚房的功能區(qū)域。

◆根據(jù)功能區(qū)域的需要,配置所需的設(shè)備。

◆合理的調(diào)配區(qū)域面積。

◆合理安排流程,方便實(shí)用,省時(shí)及減少員工的勞動力。


廚房設(shè)備更新

廚房改造工程2.jpg


因廚房在正式投入使用之后,每天長時(shí)間工作,設(shè)備的損壞和老舊是必然發(fā)生的,在一定的年限內(nèi)需要對原有損壞設(shè)備進(jìn)行更新更換。


廚房擴(kuò)容

廚房改造工程3.jpg


廚房擴(kuò)容是因?yàn)槿藛T增加廚房供應(yīng)能力不足對整體進(jìn)行擴(kuò)容。

就餐人數(shù)增加?廚房供應(yīng)能力不足?這預(yù)示著您的廚房需要擴(kuò)容了。

◆根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點(diǎn),進(jìn)行實(shí)地考察。

◆根據(jù)功能區(qū)域的需要,進(jìn)行必要的重新規(guī)劃。

◆根據(jù)實(shí)際的使用狀況,對設(shè)備進(jìn)行必要的調(diào)整和變動。

◆合理安排流程,方便實(shí)用,省時(shí)及減少員工的勞動力。

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