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想要建設(shè)一個商用廚房后廚，先要做的就是廚房設(shè)備選購，那么在商用廚房設(shè)備選購過程中需要注意哪些問題呢？
一、費用
說到費用一般只考慮買價，其實這是不正確的，費用包含的比較多，我們歸納為買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、籌款費用和經(jīng)營成本
二、性能
這項主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到餐廳要求，同時要看這指標(biāo)能維持多長時間，性能和價格要成正比。
三、性能
這項主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到餐廳要求，同時要看這指標(biāo)能維持多長時間，性能和價格要成正比。
四、使用方便
選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。
五、為自動化控制留有余地
在現(xiàn)代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在近期購置設(shè)備時，應(yīng)考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。
廚房電器合理分配，現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進(jìn)入，使廚房方便了許多?？梢蛎總€人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等嵌入在櫥柜中的適當(dāng)位置，以此提高廚房電器的烹飪效率。儲藏柜要簡潔，廚房的地柜是儲存各類雜物的重要區(qū)域，把地柜做成推拉式抽屜是再好不過了，這樣既方便取放，視覺也較好。吊柜一般做成多層格子，柜門做成對開或者折疊拉門形式為好。
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