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商用烤箱
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商用烤箱不同價(jià)位的金屬材質(zhì)解析

2022-07-12 09:22:36

商用烤箱有兩大類,一類是燃?xì)饪鞠?/strong>,一類是電烤箱。


按照烤箱的制作材質(zhì)可以分為,普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。


要說一下的是,在選購(gòu)烤箱時(shí)常常會(huì)看到,有普通款,豪華版,豪華升級(jí)版烤箱等多種類型的烤箱。


有時(shí)候看到這些價(jià)錢非常高,就有些疑惑,功能一樣,為什么價(jià)格就如此高呢?


一:材質(zhì)不同,打造的烤箱的性能也不同


百煉成鋼這四個(gè)字,很多人都清楚。


如果一塊鐵,按照加熱后千錘百煉,就會(huì)成為我們所說的鋼了。


這種鋼其實(shí)就是碳素鋼,也是鐵碳合金鋼,鐵塊在高溫下,經(jīng)捶打之后將鐵塊內(nèi)部的碳元素慢慢析出,碳元素的存在會(huì)穩(wěn)定鐵的性能,增強(qiáng)鐵本身的抗腐蝕性。


碳元素含量的多少對(duì)應(yīng)著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。


不銹鋼也是被稱為耐酸鋼,除了碳素鋼之外還有一種合金鋼,含有多種元素耐化學(xué)介質(zhì)(酸、堿、鹽等化學(xué))的腐蝕。


烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體,不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。


在烤箱設(shè)備中,有時(shí)候需要加入水蒸氣,所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要,這也是不銹鋼材質(zhì)的烤箱也有高下價(jià)格之分的重要因素。


商用烤箱


二:不銹鋼材質(zhì)烤箱高低立現(xiàn)


不銹鋼其實(shí)就是合金鐵,也是耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼的學(xué)名,而耐化學(xué)腐蝕的鋼則在學(xué)名上成為耐酸鋼。


不銹鋼含碳量


低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%;


中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間;


高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。


碳元素含量的大小會(huì)導(dǎo)致成鋼的性能。


如,高碳鋼要比低碳鋼的硬度大,但是可塑性沒有低碳鋼好。


烘焙烤箱在使用時(shí)耐化學(xué)性能顯得尤為重要。


首先是水蒸氣造成烤箱內(nèi)部對(duì)于不銹鋼的弱腐蝕性能,是不是合規(guī);


其次就是,烘焙時(shí),需要用到的鹽、蘇打等一些化學(xué)介質(zhì),烤箱的材質(zhì)也是否能夠耐得起這些腐蝕。


這兩種性能的增強(qiáng)才能有效延長(zhǎng)烤箱的使用壽命,更好地維護(hù)烤箱。


烤箱廠家


三:為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱?


豪華版的烤箱,其性能也非常強(qiáng)大。不管是耐高溫水汽,還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性,在使用時(shí)都非常穩(wěn)定。


其中大部分烤箱使用的就是合金鋼,而不是碳素鋼。


不銹鋼內(nèi)部的碳元素如果增加,那么不銹鋼的耐腐蝕性就會(huì)降低,抗氧化性也不好。


在這時(shí)候就會(huì)有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。


將鈦電鍍?cè)诓讳P鋼表面會(huì)給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式,不銹鋼的性能也會(huì)增強(qiáng),增強(qiáng)不銹鋼的抗氧化性。


原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會(huì)賦給不銹鋼,鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強(qiáng)不銹鋼的韌性。


對(duì)食物的風(fēng)味也能夠很好地保存下來,而鈦物質(zhì)是對(duì)人體沒有任何危害的一種物質(zhì)。


所以鈦合金的烤箱是在不銹鋼的基礎(chǔ)上加入了鈦物質(zhì),在烤箱烘焙食物時(shí)能夠比原本不銹鋼材質(zhì)更能保護(hù)好食物的風(fēng)味,也是鈦合金烤箱的價(jià)格要高于不銹鋼烤箱的原因。


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