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商用烤箱有兩大類，一類是燃?xì)饪鞠?/strong>，一類是電烤箱。
按照烤箱的制作材質(zhì)可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。
要說一下的是，在選購(gòu)烤箱時(shí)常常會(huì)看到，有普通款，豪華版，豪華升級(jí)版烤箱等多種類型的烤箱。
有時(shí)候看到這些價(jià)錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價(jià)格就如此高呢？
一：材質(zhì)不同，打造的烤箱的性能也不同
百煉成鋼這四個(gè)字，很多人都清楚。
如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會(huì)成為我們所說的鋼了。
這種鋼其實(shí)就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，經(jīng)捶打之后將鐵塊內(nèi)部的碳元素慢慢析出，碳元素的存在會(huì)穩(wěn)定鐵的性能，增強(qiáng)鐵本身的抗腐蝕性。
碳元素含量的多少對(duì)應(yīng)著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。
不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學(xué)介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)）的腐蝕。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。
在烤箱設(shè)備中，有時(shí)候需要加入水蒸氣，所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質(zhì)的烤箱也有高下價(jià)格之分的重要因素。
二：不銹鋼材質(zhì)烤箱高低立現(xiàn)
不銹鋼其實(shí)就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼的學(xué)名，而耐化學(xué)腐蝕的鋼則在學(xué)名上成為耐酸鋼。
不銹鋼含碳量
低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%；
中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；
高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。
碳元素含量的大小會(huì)導(dǎo)致成鋼的性能。
如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。
烘焙烤箱在使用時(shí)耐化學(xué)性能顯得尤為重要。
首先是水蒸氣造成烤箱內(nèi)部對(duì)于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規(guī)；
其次就是，烘焙時(shí)，需要用到的鹽、蘇打等一些化學(xué)介質(zhì)，烤箱的材質(zhì)也是否能夠耐得起這些腐蝕。
這兩種性能的增強(qiáng)才能有效延長(zhǎng)烤箱的使用壽命，更好地維護(hù)烤箱。
三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？
豪華版的烤箱，其性能也非常強(qiáng)大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，在使用時(shí)都非常穩(wěn)定。
其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。
不銹鋼內(nèi)部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會(huì)降低，抗氧化性也不好。
在這時(shí)候就會(huì)有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。
將鈦電鍍?cè)诓讳P鋼表面會(huì)給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會(huì)增強(qiáng)，增強(qiáng)不銹鋼的抗氧化性。
原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會(huì)賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強(qiáng)不銹鋼的韌性。
對(duì)食物的風(fēng)味也能夠很好地保存下來，而鈦物質(zhì)是對(duì)人體沒有任何危害的一種物質(zhì)。
所以鈦合金的烤箱是在不銹鋼的基礎(chǔ)上加入了鈦物質(zhì)，在烤箱烘焙食物時(shí)能夠比原本不銹鋼材質(zhì)更能保護(hù)好食物的風(fēng)味，也是鈦合金烤箱的價(jià)格要高于不銹鋼烤箱的原因。
以上就是關(guān)于商用烤箱不同價(jià)位的金屬材質(zhì)解析，希望能幫助到你。烤箱廠家廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創(chuàng)立，專注研發(fā)、生產(chǎn)商用烤箱、商用中西廚房設(shè)備、快餐小吃設(shè)備、食品烘培設(shè)備、節(jié)能環(huán)保爐灶。公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場(chǎng)地位，贏得良好的用戶美譽(yù)。真誠(chéng)期待與您的合作！
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