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現(xiàn)如今，很多人都無法拒絕烘培食品的誘惑，甚至每天都會(huì)食用。烘培食品不斷發(fā)展變化，也影響到了烘培設(shè)備行業(yè)的提升進(jìn)步，已逐漸步入成熟階段。商用電烤箱是各類烘焙面包店、烘焙店、星級(jí)酒店、咖啡廳等場(chǎng)所必不可少的一款設(shè)備。那么商用電烤箱怎么選好呢，下面就隨小編一起來看看吧。
1.爐燈
沒什么可說的，沒有爐燈的話烤糊分分鐘的事兒，當(dāng)然你可以用外掛強(qiáng)光手電解決。
2.室內(nèi)電量供應(yīng)
由于不同地區(qū)電量的供應(yīng)情況不同，所獲得的電壓值當(dāng)然也就不同。如果電烤箱需要的電壓過高，而恰好該地區(qū)的電壓達(dá)不到這個(gè)要求，電烤箱則會(huì)出現(xiàn)不能使用的狀況。
3.上下火分別控制
基本功能是可以選擇開上火還是下火還是都開，擴(kuò)展功能是可以分別設(shè)定上下火溫度的，基本功能非常有用，但是如果沒有也沒關(guān)系，擴(kuò)展功能作用不是那么的大。
4.烤箱元件
主要是布管與層架的選擇，布管可以分為直管、U形管、M形管等，消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)盡量選擇直管的，U形或M形管連接部位溫度較高，箱體容易出現(xiàn)溫度不均現(xiàn)象。市面上常見的層架分為3層、4層和5層，選擇四層以上的電烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到美味。
5.外觀
主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現(xiàn)脫落現(xiàn)象、有沒有嚴(yán)重劃傷等 。還應(yīng)注意檢查電烤箱開關(guān)是否靈活，箱體關(guān)上時(shí)是否能夠嚴(yán)密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對(duì)食物進(jìn)行觀察，所以選購時(shí)也要注意玻璃的透明度是否合適。
6.發(fā)熱材料
分為噴涂鐵管發(fā)熱管、不銹鋼發(fā)熱管；一般的電烤箱都會(huì)用噴涂發(fā)熱管，成本也相對(duì)比較低。歐美國家使用不銹鋼發(fā)熱管比較多，因?yàn)槟陀眯詮?qiáng)而且發(fā)熱效率也高。
7.發(fā)酵功能
其實(shí)這功能多數(shù)時(shí)間是擺設(shè)，一則大部分烤箱的至低溫度比發(fā)酵要求的溫度要高，二是專業(yè)發(fā)酵箱中的濕度電烤箱不可能達(dá)到。
廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創(chuàng)立，專注研發(fā)、生產(chǎn)商用烤箱、商用中西廚房設(shè)備、快餐小吃設(shè)備、食品烘培設(shè)備、節(jié)能環(huán)保爐灶。公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場(chǎng)地位，贏得良好的用戶美譽(yù)。真誠期待與您的合作。
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