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二、產(chǎn)品功能
烤箱功能對(duì)于消費(fèi)者來說，當(dāng)然是越多越好，可是也得看預(yù)算，如果預(yù)算不夠，那么就得放棄一些功能，下面就我們來了解這些功能，在了解這些功能后再根據(jù)需求來決定是否配置。
1.風(fēng)機(jī)：
用風(fēng)機(jī)來烤肉，效果很好，不但要節(jié)能20%，而且口感更佳。但風(fēng)機(jī)對(duì)于烘焙西點(diǎn)的作用有限，烤箱內(nèi)部有一個(gè)出風(fēng)口，一個(gè)或者二個(gè)入口，熱風(fēng)在入口和出口之間反復(fù)循環(huán)，熱風(fēng)吹不到的箱體四周就成了死角，加上出風(fēng)口溫度會(huì)偏低，所以四周和出風(fēng)口之間溫度會(huì)不均勻，用來烘焙對(duì)著色是有影響的。所以，在選擇風(fēng)機(jī)時(shí)要選擇風(fēng)機(jī)能夠單獨(dú)控制的烤箱。
2.烤叉
烤叉對(duì)于烤整只禽類食物作用還是很大的，烤叉可以360度旋轉(zhuǎn)，讓食物受熱更均勻，選擇時(shí)烤叉還是要的。
3.溫度
市面上的烤箱溫度有0-250度的，也有100-250度的，烤箱的啟動(dòng)角在90度左右，選哪一種溫度模式都是可以的。對(duì)于新手來說，選購時(shí)選擇具有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能提高戚風(fēng)蛋糕的成功率，也有利烘焙食物的著色，幫助新手更快地掌握烘焙。
4.照明燈
照明燈能更加清楚地觀察箱體食物烘焙或烘烤情況，如果預(yù)算許可，選擇時(shí)盡量選購帶照明燈的烤箱。
5.發(fā)酵
發(fā)酵功能不但可以使面團(tuán)發(fā)酵，食物解凍，還可以做酸奶，烘臘肉，是一個(gè)非常實(shí)用的功能。由于酵母適合在三十度發(fā)酵，四十度已經(jīng)算是加速發(fā)酵，出來的成品質(zhì)量會(huì)不太好，而且到達(dá)四十五度，酵母就失去活性。而烤箱的發(fā)酵溫度在40-60度之間，溫度通常會(huì)超過四十五度，選購發(fā)酵功能時(shí)，選擇大容量的烤箱，因?yàn)榭鞠湓酱?，溫度越低，而且在使用時(shí)盡可能在烤盤多加水來降低箱體溫度。
6.內(nèi)膽
目前市面的內(nèi)膽有用鍍鋁板的，也有鍍鋅板。鍍鋁板相對(duì)鍍鋅板來說防生銹能力更強(qiáng)，使用壽命要延長(zhǎng)60%，在選購時(shí)要選擇鍍鋁板的內(nèi)膽的烤箱。
7.清潔
烘烤后，菜肴或食物難免會(huì)在烤箱內(nèi)留下味道，久而久之，各種味道混合在一起，造成的異味讓人難以忍受，在選購時(shí)選購帶接渣盤或內(nèi)膽帶不粘油的烤箱。不粘油會(huì)有效分離和分解油的附著能力，令烤箱清潔和減少異味，免除不斷清除烤箱殘留油污的煩惱。
8.電腦型與機(jī)械式
電腦型的烤箱由于通過芯片來控制箱體內(nèi)的溫度，箱體內(nèi)的溫度準(zhǔn)確程度要高于機(jī)械式電烤箱，但是由于程序復(fù)雜，電子元件容易在油污及其它外力的作用下造成短路，因此，在使用壽命上，機(jī)械式要優(yōu)于電腦型烤箱，選購時(shí)根據(jù)需要選購。
烤箱結(jié)構(gòu)在選購時(shí)是要考慮的，除產(chǎn)品結(jié)構(gòu)外，添加功能時(shí)就要考慮產(chǎn)品的性價(jià)比。一家之言，旨在拋磚引玉，歡迎更多的烘焙高手補(bǔ)充如何選擇烤箱。
廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創(chuàng)立，專注研發(fā)、生產(chǎn)商用烤箱、商用中西廚房設(shè)備、快餐小吃設(shè)備、食品烘培設(shè)備、節(jié)能環(huán)保爐灶。公司逐步奠定了企業(yè)突出的行業(yè)市場(chǎng)地位，贏得良好的用戶美譽(yù)。真誠期待與您的合作。
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